各地美食皆不相同，论原滋味，当属不起眼的小店。

局口拌面上海花千坊。它也是午夜食品店级别的骄傲和迷人的食物。隐藏在当地街道水平部分深处的当地面馆有着悠久的声誉。自然，这个地方以混合面条、花生酱和番茄酱而闻名，非常正宗，与一碗精心烹制的猪骨汤完美搭配。由于每天的客流量非常大，配料自然新鲜。整个餐桌上均匀地摆满了各种海鲜、肉类和蔬菜。将面条和汤混合(我听说猪腰汤是这里的商标)。面条并不贵，也就是说，客人加的越多，汤就越贵。

好德来姜母鸭，在中山公园附近的白家村开了几十年的老店。从远处，你可以闻到砂锅里姜和鸭的香味。有几个当地人排队打包鸭子。奇怪的是为什么这里没有地方坐。老板说客人来这里是为了打包带走他们。现在他们需要在qq群上预约。由于地理位置的关系，大多数客人会随便吃姜鸭，在路边就能找到一只吃。然而，只有这一只能永远占据姜鸭的最高位置，只有少数挑食的人能找到这一只。

阿蓉海蛎饼，你无法想象沿着牡蛎蛋糕和沿着牡蛎蛋糕商店的受欢迎程度。安排牡蛎需要一段时间。不管刮风下雨，这里的生意永远不会缺少顾客。一个简单的卡通标志已经更新了几个版本，但它今天看起来仍然有趣和可爱。无论是牡蛎蛋糕还是虾蛋糕，牡蛎和虾的成分都是超级充足的，非常饱满并且暴露在外面，不仅充足而且美味。唯一的遗憾是奶奶每天下午4点左右才把它拿出来。请在计划你的旅行时把它考虑进去。

阿吉仔，是厦门老品牌，也是现在当之无愧的厦门岛内第一网红食品店。阿吉仔以马蹄酥和素馅饼、椰子饼最为闻名。多少年迈白头的阿伯阿嫲们，在八市内买完菜也要在这排上五分钟的队，买上几盒回家去，作为佐茶小点。要是遇上初一十五，这队可就要排到开元大街上去啦！现在不只店面面目一新，还在八市口有了品牌旗舰店——阿吉仔吉治百货，成为老厦门的新地标。

浮屿大同鸭肉粥，闽南人不只喜欢吃海鲜，鸡鸭肉也是宠爱备至。浮屿大同鸭肉粥最特别的当地不是它的味道，而是24小时运营。想想在深夜里，总有一碗热腾腾的鸭肉粥在路旁边等你，架子上一排都是新鲜的配料，鸭肉、鸭腱、鸭血、鸭肠、鸭肝等等，一碗鸭肉粥加着鸭汤熬制，甘旨清楚清楚。许多老厦门深夜回来都会在这逗留，来上一碗，一个人静静的吃完再回家。深夜中的胃，就此得到满足。

明月虾面，虾面最特别的是虾汤，虾汤是用虾壳、虾头剁碎后与猪大骨熬煮而成，汤的鲜美真的是令人难忘。虾仁、猪后腿肉、豆芽、手艺水面下锅烫熟，起锅后参与虾汤、蒜泥、韭菜段、胡椒粉即可食用。鲜美醇香，甜爽可口。这家店比虾面更闻名的是虾仁叉烧炒饭，米饭颗粒丰满，软硬适中，色泽美丽。一份炒饭分配一份虾汤应该是不错的挑选。

阿杰五香，一天卖出三千条是什么概念呢？而实践就是一家再一般不过的小铺，五香虽不是厦门特产，但也在厦门作用了自己的一片小天地，几乎每一家小吃店都有这味美食。五香最重要的就是外皮是否酥脆以及内部的猪肉和荸荠的份额。阿杰五香刚好的把握了食材隐秘，用料新鲜，现炸现卖，所以即使在这拥堵的菜市之中，大伙也愿意为它排上一队。

1908烧肉粽，1980烧肉粽算是厦门老牌肉粽名店了，也是敢以“肉粽”命名的几家店之一，肉粽每天都求过于供。店内一半做肉粽、一半煮沙茶面；还没走进店门，老远就闻到了飘巷的粽香味，据“传说”，店里烧肉粽里放了稻草灰，所以很香。肉粽很细腻，肉感很柔滑，吃起来会没有肉的感觉。糯米很软，里边还有小半个卤蛋、栗子、精瘦稳妥的猪肉、香菇、虾干等等，资料十足，耐人寻味！现在已经有好几家分店了，一般吃一个左右就半饱了。

莲欢海蛎煎，就在局口拌面的近邻。老板现点现做海蛎煎是最甘旨的，将海蛎裹上优质的地瓜粉，倒入锅中再加上一碗鸡蛋液，进行翻炒几下之后撒上青蒜叶，装盘，究竟淋上甜辣酱，一份 现做的海蛎煎就搞定了！吃一口满足感爆棚！！！我一般都是点完局口拌面之后早年点一个海蛎煎，别提有多爽了。

二市土笋冻，这是一道盛行闽南的重口味美食，是一种叫沙虫的海产品嵌在熬成胶状物的啫喱里的食物。最闻名的要数这家老二市土笋冻了。有些人看着白色条状类似蚕的东西，不敢吃，其实味道特别鲜美。老二市口的这家，店面不大，料特别足，土笋冻要蘸酱吃，特别是加了芥末的蒜蓉醋酱，开胃上口，是来厦门必吃小吃之一。

陈佳甜品，店面不大，却是许多老厦门人酷爱的甜品店。表面不起眼的一家小店，在中山路里的一条小路里，你肯定想不到这家竟是历史悠久到跨过二十多年的老店！主打港式各式糖水小吃，也是厦门港式甜品的开山祖师。但是大多是人只知其名，不知其因，老板陈阿姨，本年六十多岁。这家老店味道里边有陈阿姨去香港学艺的故事，学艺归来店肆一开，很快走红。果味十足的什果冰水，奶香浓郁的西米露，清凉降暑的龟苓膏。在那个只需四果汤的年代，陈佳甜品的港式味道，盛行厦门全岛。

友生风味小吃，“友生”可以说是这老城区古早味的代表，很有故事性并且很固执的一家小店！老板是友忠和厦生两位异姓兄弟，轮番开店，两次经过这家店还或许遇到的是不同的老板哈哈，尽管轮番卡点，但味道和质量却没话说，叫食客留恋往复，主营沙茶面、猪脚面、清汤面、卤面（厦门特有的红卤），配料海蛎、虾仁、猪肝沿等也都恰当新鲜。小小的店面（摊位）其实就在八市的路口，几个小桌矮凳，别一不小心错过了甘旨。

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